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Jerky

Jerky, Beef-Jerky oder Biltong ist in, egal wie man es nennt. In Deutschland hiess es früher DÖRRFLEISCH. Vor 50-60 Jahren kannte man es noch... So manches was heute auf dem Markt angeboten wird, entspringt einer Mode, und manchmal haben wir Zusatzstoffe gefunden, die nun wirklich nicht nötig sind, um Fleisch zu trocknen. Denn die Trocknung sollte ja die Haltbarkeit ausmachen... Hier bieten wir Ihnen ein traditionelles Dörrfleisch von einer alten Nutztierrasse an: dem Hinterwälder Rind aus dem Südschwarzwald. Es wäre beinahe verschwunde - weil es keiner mehr brauchte. Aufessen, was wir retten wollen !

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